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期待分餐制“疫”后长存

2020-04-14 15:59 来源:广州日报

近日,随着各地逐步复工复产,餐饮企业也陆续回暖。疫情之下,分餐制重回公众视野,不少餐厅适时推出了分餐制和公筷公勺。今年4月是第32个爱国卫生月,全国爱卫办副主任、国家卫生健康委规划司司长毛群安12日指出,在新冠肺炎疫情防控期间,北京、上海等地都开展了很多有特色的爱国卫生运动。下一步,全国爱卫办和各部门将把公众比较关注的“分餐制”形成制度。

民以食为天。一餐一饭,小习惯里有大文明。中国饮食文化源远流长,合餐制由来已久,已成主流。中国人习惯合餐制,亲朋好友会聚一堂,觥筹交错,其乐融融。虽然随着人们文明意识和卫生理念的提升,近年来分餐制不时有人提出,一些较高档的餐饮场所,也提倡使用公筷,但一直未形成全社会共识。原因有多方面,有的是餐饮企业出于成本考虑,有的是中餐菜式讲究造型,并不是所有菜都适合分餐,还有的则是食客们的意识还有待提升。

社会共识的形成是推行分餐制的重要前提。此次新冠肺炎疫情,让人们充分意识到以分餐制为代表的卫生习惯的重要性。疫情面前,对个人而言,养成健康的饮食习惯与文明的生活方式,提高自我防护能力,就是对打赢疫情防控战的最大贡献;而放松自我防护要求,就是给社会添乱,目前已成社会共识。

分餐制成为疫情下的必然选择,但却并非特殊时期的权宜之计。新冠病毒已呈全球蔓延之势,目前已有200多个国家和地区席卷在内,感染人数超过179万。中国虽然在疫情防控方面取得了一些战果,但流行病防控专家一再强调,全球疫情不结束,中国的疫情防控也很难说接近尾声,要做好长期作战的准备。

对我们来说,疫情防控是人类对新冠病毒的持久战,也正是广泛发动群众,进行卫生教育、改善卫生环境面貌、倡导健康文明生活方式、预防重大疾病的良机。我们欣喜地看到,两个多月来,“戴口罩、勤洗手、多通风、不扎堆”已成为人们自我防护的“四大法宝”,而分餐制与公筷公勺也成为健康“新食尚”。借此契机,将现有的防疫经验固化为健康生活的新准则,将“分餐制”常态化制度化,正是题中之义。

“分餐制”常态化制度化,不仅仅为防控新冠病毒。病从口入,人类的许多疾病都源自于不良的饮食习惯。要提高全民健康水平,持之以恒地坚持分餐制也至关重要。目前,广州、上海等地已发出“使用公筷公勺”的倡议,山东发布了分餐制与无接触共餐省级地方标准,这些均为推广分餐制提供了很好的实践。及时总结各地成功经验,并推而广之,让这场餐桌革命不仅成为我们战“疫”的强大武器,也成为守护全民健康的文明新风尚。

文/广州日报评论员 谭敏

[ 编辑: 何美荣 ]
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